Gourmand - Le numéro 528 du 3 février 2026

- 1,2 kg de cubes d'épaule de porc - 400 g de carottes - 1 oignon - 2 échalotes - 2 gousses d'ail - 5

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- 100 g de bœuf haché - 4 grosses pommes de terre à chair farineuse - ½ oignon - 2 œufs - 50 g d'emmental

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Dès le tout premier grand chef, Antonin Carême, la sauce est devenue l'âme de la cuisine française. Au début du XXe siècle, son digne héritier

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- 1 kg de filets de poulet fermier - 500 g de champignons bruns - 2 oignons - 4 brins de persil - 20

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- 400 g de filets de poulet - 1 chou vert Prince de Bretagne - 1 carotte - 1 oignon de Roscoff AOP Prince

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Secret de fabrication Originaire de Chine, elle est fabriquée à partir de graines de soja trempées dans l'eau puis cuites à haute température. On

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