Hors-Séries - Le numéro 149 du 9 janvier 2026

Ils arrivent Le crosne, le kiwi, le litchi, la mâche, l'orange,

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Ils arrivent La framboise, le haricot à écosser, le haricot

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LCF : Peut-on parler de saisons pour la viande ? S. H. : Bien sûr. On l'a juste oublié, mais l'agneau, qui naît entre décembre et janvier, a 3 mois environ à la période de Pâques. Et le veau qu'on déguste traditionnellement à la Pentecôte en a 6 quand arrive le mois de juin. LC F : Qu'est-ce qu'une viande à mijoter ? S. H. : C'est une pièce structurée et riche en collagène qui, sous

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Ils arrivent Le cèpe, la grenade, la mirabelle, le raisin…

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- 300 g de cerises - 300 g de mesclun - 1 petite courgette jaune - 1 poignée de roquette - 100 g de tomme de brebis - 2 c. à s. de graines de courge - 1/2 citron - 2 c. à s. d’huile d’olive - Sel et poivre 1. Si nécessaire, lavez puis essorez délicatement le mesclun et la roquette. Lavez la courgette, épluchez-la une côte sur deux,

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Ils arrivent L'aubergine, l'abricot, la cerise, les petits fruits rouges.

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