Hors-Séries - Le numéro 149 du 9 janvier 2026

Avec 16 kg par an et par ménage, la pomme est le fruit le plus consommé en devant la banane et France, l'orange. Avec plus de 1,5 million de tonnes chaque année, elle est aussi le fruit le

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Ce légume racine qui se distingue par sa saveur douce et sa chair croquante n'a pas toujours eu la couleur caractéristique que nous lui connaissons. Blanc ou jaune jusqu'au Moyen Âge, il ne devient orange qu'à partir

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Principalement issu du Sud-Ouest (Périgord, Landes, Gers), le foie gras de canard se distingue par sa texture onctueuse et fondante, sa couleur beige rosé et son goût à la fois subtil et puissant, aux notes de noisette.

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À partir de quand les apiculteurs récoltent-ils les premiers miels de l'année ? À la fin de l'hiver, dès que la température dépasse 12 °C, les abeilles reprennent leur activité. La reine se remet à pondre,

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Choisir les bons ingrédients Sélectionnez des fruits à maturité, mais encore fermes, afin de préserver leur texture et leur parfum. Utilisez de préférence du sucre cristallisé blanc pour garder leur teinte naturelle, ou du sucre roux

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En France, les premières fraises cultivées datent du Moyen Âge, issues de variétés sauvages comme le fraisier des bois ou le fraisier musqué, dont les petits fruits se dégustaient avec de la crème ou du

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