Hors-Séries - Le numéro 149 du 9 janvier 2026

1. Gougères au fromage et à l'huile de truffe Portez 25 cl d'eau salée et 60 g de beurre à frémissement. Versez 150 g de farine, et remuez jusqu'à ce que la pâte se détache des parois. Hors du feu, incorporez 4 œufs battus l'un après l'autre, 100 g de comté râpé et 1 c. à c. d'huile de truffe. Dressez les gougères sur une plaque sulfurisée et

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Ils arrivent Le fruit de la passion, la truffe du

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