Hors-Séries - Le numéro 149 du 9 janvier 2026

Premier fruit à noyau de l’année, la cerise arrive sur les étals entre mai et juillet, où elle affiche souvent des prix élevés. Cela s’explique notamment par sa cueillette délicate, réalisée entièrement à la main,

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Hors-Séries n°149 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.

Pour les cuissons rapides (grillées, poêlées ou sautées), entre 5 et 20 min, choisissez des petites pièces fines ou entrelardées. Côtes, filet mignon (coupé en grenadins), travers ou hachés de porc se cuisinent ainsi rapidement

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Hors-Séries n°149 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.

Originaire d'Amérique, le potiron (Cucurbita maxima) appartient à la grande famille des courges, telles que la citrouille (qui ne se cuisine pas vraiment), le potimarron ou encore la courge butternut. Introduit en Europe auXVI e

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Hors-Séries n°149 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.

Né au XVIIe siècle à Saint-Gilles (une commune de Bruxelles), ce légume miniature est le fruit du travail des maraîchers locaux. Par croisements successifs, ils ont créé une variété produisant de multiples bourgeons le long

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Hors-Séries n°149 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.

Appelée « chicon » dans le Nord, cette salade est née au milieu du XIXe siècle, lorsqu'un jardinier belge découvre qu'en cultivant des racines de chicorée à l'abri de la lumière, celles-ci produisent des

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Hors-Séries n°149 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.

Originaires d’Asie du Sud-Est, les agrumes ont migré progressivement vers l’ouest. Le cédratier, premier à atteindre la Méditerranée, y est cultivé dès le IVe-IIIe siècle avant notre ère, notamment dans les jardins romains.

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Hors-Séries n°149 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.