Hors-Séries - Le numéro 149 du 9 janvier 2026

Ils arrivent Le concombre, la courgette, la fève fraîche, la morille,

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Ils arrivent La figue, la poire (variétés d'été), la prune…

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1. Tomates cerises farcies, ricotta et parmesan Lavez, séchez et retirez un chapeau à 20 tomates cerises. Videz-les délicatement. Dans un bol, mélangez 120 g de ricotta, 1 c. à s. d'huile d'olive et 1 c. à s. d'herbes de Provence. Salez, poivrez et garnissez-en les coques de tomates. Remettez les chapeaux. Piquez un petit cube de parmesan sur des piques en bois

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- 900 g d'asperges vertes - 600 g de filet de julienne - 30 cl de lait - 30 cl de bouillon de légumes (éventuellement à base de préparation déshydratée) - 200 g de chapelure - 4 c. à soupe de parmesan râpé - 3 c. à soupe d'huile - Sel et poivre

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Ils arrivent Le brocoli, le chou de Bruxelles, le chou-fleur, le

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Ils arrivent Le céleri branche, le céleri rave, la châtaigne, la clémentine,

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