Hors-Séries - Le numéro 149 du 9 janvier 2026

L a mirabelle est le plus souvent associée à la Lorraine où elle bénéficie d’une IGP (indication géographique protégée). Reconnaissable à sa couleur jaune doré, parfois piquetée de rouge, elle est récoltée d’août

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À l'est, on dégustait les fameuses bugnes (appelées « fantaisies » en Bourgogne ou « merveilles » dans le Bordelais), qui pouvaient être fines ou bien moelleuses quand elles étaient préparées à base

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Retirez la peau et le gras de 800 g de hampe de bœuf, et coupez-la en petits cubes dans le sens des fibres. Ciselez 2 échalotes, 8 brins de coriandre, et mélangez-les à

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Les différentes zones de votre réfrigérateur ne sont pas toutes à la même température, qui peut varier de moins de 4 °C à plus ou moins 10 °C. Pour vérifier vos réglages,

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Les quantités parfaites Comptez entre 50 et 75 g de fromage par personne, soit 250 g pour 4 personnes, 375 g pour 6 et 625 g pour 10. Combien de fromages? Pour

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Sur les étals Choisissez des fruits lourds, souples mais fermes au toucher, d'une couleur uniforme, à la peau lisse et légèrement craquelée. À la maison Conservez-les 2 à 3

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