Hors-Séries - Le numéro 149 du 9 janvier 2026

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Pour les cuissons rapides (grillées, poêlées ou sautées), entre 5 et 20 min, choisissez des petites pièces fines ou entrelardées. Côtes, filet mignon (coupé en grenadins), travers ou hachés de porc se cuisinent ainsi rapidement

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À partir de quand les apiculteurs récoltent-ils les premiers miels de l'année ? À la fin de l'hiver, dès que la température dépasse 12 °C, les abeilles reprennent leur activité. La reine se remet à pondre,

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À l'est, on dégustait les fameuses bugnes (appelées « fantaisies » en Bourgogne ou « merveilles » dans le Bordelais), qui pouvaient être fines ou bien moelleuses quand elles étaient préparées à base

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