Marmiton - Le numéro 80 du 23 octobre 2024

200 g de tranches de jambon blanc / 1 chou-fleur ½ botte de ciboulette / 60 cl de lait froid - 250 g de tomme de vache ou de brebis - 30 g de beurre / 30 g de farine / Sel et poivre 1 - Préparez le chou-fleur. Taillez-le

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300 g de betterave cuite - 4 œufs / 300 g de farine (ou 200 g de poudre d'amande + 100 g de farine de riz) - 200 g de chocolat noir - 120 g de sucre - 1 sachet de levure chimique (ou 1 c. à soupe de levain)

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Cette année, le bleu s'impose comme l'invité surprise des fêtes, déclinant ses teintes profondes et ses nuances pastel délicates. Ce camaïeu raffiné, sublimé par des accessoires dorés apportant chaleur et éclat, ou argentés pour un effet givré, transforme chaque table en un « mix & match » festif. Les contrastes,

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3 boudins blancs - 4 jaunes d'œufs - 50 g de parmesan - 500 g de spaghettis - 8 c. à soupe d'huile d'olive - 1 c. à soupe de moutarde forte Sel et poivre 1 - Préparez les boudins. Dans une poêle avec la moitié de l'huile, faites-les bien

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À l'heure où nous bouclons ce numéro festif de Marmiton, l'automne s'est déjà bien installé dans notre quotidien. La pluie et le froid ont volé la vedette au soleil, nous donnant immédiatement envie de petits plats chauds et réconfortants. De quoi se mettre doucement mais sûrement dans l'ambiance des fêtes.

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1 kg de pommes de terre 500 g de champignons bruns 4 oignons botte 3 jaunes d'œufs 100 g de parmesan râpé 20 g de beurre 4 c. à soupe de ghee (ou beurre clarifié) Sel et poivre 1 Préparez une purée. Pelez les pommes de terre et plongez-les dans

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