Marmiton - Le numéro 82 du 13 février 2025

1 poulet coupé en 10 morceaux (ou 8 pilons selon vos préférences) 1 gros oignon / 1 pomme granny-smith / 1 pomme croquante 1 pomme sucrée / 6 gousses d'ail / 40 cl de crème fleurette 20 g de beurre / 4 c. à soupe d'huile de colza 2 c.

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4 beaux hauts de cuisse avec la peau 3 gousses d'ail / 1 bouquet de basilic 1 bouquet de thym 400 g de mozzarella di bufala 400 g de tomates concassées en boîte 6 c. à soupe d'huile d'olive Sel et poivre du moulin 1 Préparez le poulet. Demandez à

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1 poulet / 1 gros fenouil 4 belles carottes / 1 oignon 100 g de champignons de Paris ½ bouquet de persil 250 g de riz rond 2 cubes de bouillon de volaille Sel et poivre blanc moulu 1 Préparez les ingrédients. Pelez les carottes et l'oignon, coupez les carottes

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1 poulet rôti bien cuit 1 bocal à confiture de jus de cuisson de la rôtissoire (à demander à votre rôtisseur) 1 kg de pommes de terre à purée 6 gousses d'ail 1 branche de romarin 50 g de beurre Sel et poivre du moulin 1 Préparez les pommes de

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40 cl de lait de coco 12 œufs en chocolat creux (env. 6 cm de haut) 3 c. à soupe de fécule de maïs 2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger 2 c. à soupe de confiture d'abricot 1 Préparez la brouillade . Délayez la fécule dans l'eau de

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12 filets de sardines (préparés par votre poissonnier) / 1 jaune d'œuf / 100 g de farine / 50 g de fécule de maïs / 1̸2 sachet de levure alsacienne / 1 c. à café de sel / Huile de friture Pour la sauce : 1 bouquet d'aneth / 1

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