Marmiton - Le numéro 82 du 13 février 2025

16 ailes de poulet / 1 petite botte de coriandre 6 c. à soupe d'huile de tournesol / 3 c. à soupe de sauce soja 3 c. à soupe de sauce d'huître / 2 c. à soupe de sauce tamari 1 c. à soupe de sucre semoule / 1 c.

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Cuisiner des fruits et légumes frais, et de saison, voilà bien une règle à laquelle, à la rédaction de Marmiton, on ne déroge jamais. Mais force est de constater que, plus les années passent, plus il est difficile de savoir vraiment ce qui est de saison… au printemps ! Il

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4 œufs 120 g de sucre semoule 120 g de sucre glace 1 c. à café de vinaigre blanc 1 pincée de sel Pour la garniture : 250 g de fraises 2 tiges de rhubarbe 22 cl de lait 150 g de chocolat blanc 2 c. à soupe de pistaches

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175 g de bananes bien mûres 1 gros œuf 10 cl de crème fleurette 100 g de mascarpone 50 g de beurre mou (+ pour les moules) 125 g de sucre de canne blond 100 g de farine (+ pour les moules) 10 caramels mous 50 g de chocolat noir

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3 sardines fraîches (préparées par votre poissonnier) / 1 laitue / 1gousse d'ail / 100 g de parmesan / 2 tranches de pain de mie rassis / Huile d'olive Pour la sauce : 1 gousse d'ail / 2 jaunes d'œufs / 30 g de parmesan râpé / 6 cl d'huile

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100 g de chorizo / 1 petit oignon / 3 brins de persil plat / 250 g de mozzarella / 125 g de manchego / 400 g de torsades / 6 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra / 3 c. à soupe de concentré de tomate / Sel et

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