Marmiton - Le numéro 83 du 10 avril 2025

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Avocat, baies de goji, spiruline, thé vert… Certains aliments, qu'on appelle les superaliments, sont dotés de qualités nutritionnelles exceptionnelles, précieuses pour notre santé. Dans cet ouvrage, apprenez comment les conserver et les consommer avec 70 recettes gourmandes à souhait : açaï bowl, cake au thé vert, pudding aux noix, dattes

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6 fines tranches de truite fumée / 1̸2 concombre 40 g de pousses de haricots mungo / 1̸2 bouquet de basilic 1̸2 botte d'aneth / 2 c. à soupe de raifort râpé 4 brins de persil plat / 300 g de skyr 1 pain noir aux graines / Sel et

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1 botte d'asperges vertes / 1 botte de persil / 2 gousses d'ail / 3 œufs / 200 g de ricotta / 30 g de pecorino râpé / 15 cl d'huile d'olive / 15 g de pignons de pin / Sel et poivre du moulin Pour la pâte brisée :

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10 feuilles d'ail des ours / 3 œufs / 200 g de feta 10 cl de crème liquide entière / 30 g de parmesan 180 g de farine (+ pour le moule) / 10 cl d'huile d'olive (+ pour le moule) 2 c. à soupe de pignons de pin /

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À deux pas de l'agitation du quartier Saint-Michel se trouve la rue Christine. C'est là que le restaurant intimiste du même nom, à la déco ultra feutrée, a élu domicile avec, aux fourneaux, un tout nouveau chef : Rodolphe Despagne. Jeune et fort talentueux, il propose une cuisine généreuse, savoureuse

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