Marmiton - Le numéro 83 du 10 avril 2025

250 g de chiffonnade de jambon blanc / 6 œufs 250 g de tomme de brebis tendre des Pyrénées 20 g de beurre mou 1 bocal de piquillos (env. 350 g) 6 tranches de pain de mie artisanal 6 c. à soupe d'huile d'olive / Sel et poivre 1 Préparez

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350 g de pavé de saumon sans peau / 200 g de jeunes pousses d'épinards 3 œufs / 10 cl de lait / 50 g d'emmental râpé / 180 g de farine / 10 cl d'huile d'olive / 1 sachet de levure chimique / Sel et poivre du moulin 1

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500 g de fraises 250 g de framboises bien mûres 200 g de sucre semoule 140 g de sucre glace 1 Préparez les fruits. Rincez et égouttez les framboises. Lavez et équeutez les fraises. 2 Préparez le granité. Mixez les fraises avec 20 cl d'eau filtrée ou de source, 160

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Jusqu'à la fin du mois de mai, le rooftop du Terrass' Hotel à Paris se met à l'heure cubaine et devient « La Terraza Eminente ». Au programme : une carte de sept cocktails classiques revisités ou de cocktails création imaginés autour du rhum Eminente et une carte de tapas

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400 g de fraises bien mûres 1 bouquet de basilic nain 20 cl de crème fleurette 100 g de fromage blanc lisse entier 20 g de beurre / 8 feuilles de brick 2 sachets de sucre vanillé 2 c. à soupe de sucre glace 1 Préparez les bases. Préchauffez le

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500 g de framboises / ½ citron / 1 jaune d'œuf 100 g de beurre mou (+ pour le moule) 10 cl de lait (+ pour la finition) 300 g de farine (+ pour le plan de travail) 60 g de sucre semoule / 60 g de sucre glace 1

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