Marmiton - Le numéro 84 du 19 juin 2025

La chair à saucisse est préparée à partir de viande de porc hachée, généralement issue de l'épaule ou de la poitrine, car ces morceaux sont plutôt gras et contiennent un juste équilibre entre muscles (protéines) et lipides. Bilan : ils se tiennent bien à la cuisson, apportent

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2 oignons / 2 tomates - 1 pâte feuilletée - 1 boîte d'anchois à l'huile - 2 c. à soupe d'huile d'olive - 1 c. à soupe de moutarde Thym / Poivre 1 Préparez la garniture. Pelez et émincez les oignons et faites-les revenir

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Et si les boîtes de conserve devenaient vos meilleures alliées en cuisine ? Dans son nouveau livre, Audrey Cosson dépoussière 14 conserves emblématiques en proposant 50 recettes inventives, gourmandes et accessibles à tous. De l'apéro au plat raffiné, oui,

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1 citron bio (zeste) 1 gousse d'ail épluchée 2 brins de thym frais / 2 feuilles de laurier 400 g de feta de qualité (si possible grecque, on ne plaisante pas avec ça !) 300 ml d'huile d'olive

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300 g de chair à saucisse / 200 g de veau haché / 1 grosse courgette 1 oignon / 1 gousse d'ail / 10 feuilles de persil 3 brins de thym / 1 jaune d'œuf / 2 pâtes

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600 g de veau haché 200 g de chair à saucisse 1 k g de tomates roma 4 gousses d'ail 4 brins de persil plat ¼ de botte de ciboulette 1 œuf 50 g de parmesan 500

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