Marmiton - Le numéro 84 du 19 juin 2025

Lavez les fraises et équeutez-les. Coupez-les grossièrement et déposez-les dans le fond des moules à glace. Recouvrez de compote. Enfoncez des bâtonnets en bois. Placez les glaces au congélateur au minimum 4 heures. Sortez-les 5 minutes

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2 nectarines jaunes / 1 gros œuf 100 g de beurre doux à température ambiante (+ pour le moule) 10 cl de lait / 300 g de farine 60 g de sucre semoule 50 g

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4 belles carottes fanes 1 oignon / ¼ de laitue iceberg 2 c. à soupe de crème épaisse entière 1 bain d'huile de friture 4 pains viennois ou spécial hot dog 3 c. à

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150 g de blancs d'œufs (env. 5 blancs) / 150 g de sucre en poudre 80 g de sucre glace / 1 pincée de sel Pour la garniture : 500 g de cerises

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800 g de filets de saumon 2 épis de maïs / 2 avocats mûrs à point 1 poivron jaune / 1 poivron rouge 1 poivron vert / 1 oignon rouge 1 citron vert

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4 tomates bien mûres 2 oignons nouveaux 2 citrons (zeste) 3 gros bouquets de persil plat frais 1 bouquet de menthe fraîche Quelques radis croquants 100 g de boulgour fin Pour la touche

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