Marmiton - Le numéro 88 du 18 février 2026

4 topinambours / 1 chou-fleur orange 4 gousses d'ail / 1 bouquet de thym 2 5 0 g de haricots cocos roses secs 1 grosse algue kombu séchée 5 c

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1 œuf / 125 g de beurre aux cristaux de sel mou 2-4 c. à soupe de lait 150 g de farine 125 g de chocolat noir 125 g de

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600 g de cabillaud (dos ou filets) - 3 carottes / 1 oignon - 1 citron vert (jus) / 1 gousse d'ail - 1 c. à soupe de gingembre frais

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600 g d'épaule d'agneau hachée 2 gousses d'ail / 1̸2 botte de coriandre 1 œuf / 40 cl de lait écrémé 20 cl de crème liquide entière 200 g de

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800 g d'épaule d'agneau hachée 1̸2 grenade / 1 oignon botte 1̸2 botte de persil plat / 1 œuf 200 g de feta / 20 g de beurre

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