Marmiton - Le numéro 88 du 18 février 2026

450 g d’émincé de lapin 3 carottes / 1 gros oignon 2 branches de céleri / 1̸2 grenade 8 brins de menthe / 4 brins d’aneth 2 feuilles de laurier / 25

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2 joues de bœuf 8 pommes de terre moyennes 3 brins de persil / 1 2 5 g de salers 7 5 c

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1 kg de bœuf à braiser / 1 oignon 5 cm de racine de gingembre 2 feuilles de laurier 4 c.

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2 kg de queue de bœuf en tronçons 1 oignon / 3 gousses d'ail 1 bouquet de basilic / 2 feuilles de laurier / 125 g de parmesan râpé 400 g de spaghettis / 400

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1,2 kg d’épaule de porc / 2 chorizos à griller / 4 pommes de terre de type bintje 1 oignon / 1 petit bouquet de basilic 800g de tomates pelées en boîte 40

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4 topinambours / 1 chou-fleur orange 4 gousses d'ail / 1 bouquet de thym 2 5 0 g de haricots cocos roses secs 1 grosse algue kombu séchée 5 c

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