Marmiton - Le numéro 89 du 16 avril 2026

Pour le mélange d'épices suya : 100 g d'arachides crues décortiquées / 4 c. à café de paprika fumé 2 c. à café d'oignon en poudre / 2 c. à café de poivre / 2 c. à café de sel / 1 c.

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2 épis de maïs précuits (sous vide ou surgelés) / 1 oignon 2 gousses d'ail / 1 jaune d'œuf 30 g de beurre / 100 g de semoule de maïs moyenne 50 g de fécule de maïs 1 c. à soupe d'huile d'olive

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Pour la sauce cajou coco : ½ citron vert / 3 tiges de persil plat / 6 tiges de coriandre / 20 cl de crème de coco 3 c. à soupe de purée de cajou / Sel et poivre Pour le poisson

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24 belles gambas crues 2 gros avocats mûrs à point 1 mangue bien mûre 8 piments jaunes allongés type aji amarillo / 1 oignon botte 2 citrons verts / 1 poivron vert corne de bœuf / 1 botte de coriandre 20

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UN SAVOIR-FAIRE FRANÇAIS Les premières boîtes de sardines à l'huile sont apparues en France en 1824, grâce à un ancien confiseur nantais, Pierre-Joseph Colin. Cette industrie s'est très vite répandue en France, notamment dans le nord de la côte atlantique,

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4 épis de maïs précuits (sous vide ou surgelés) 600 g de pommes de terre 2 branches de céleri / 1 petite carotte 1 petit oignon jaune / 1 gousse d'ail 3 brins de thym frais 1 feuille de laurier

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