Hors Série - Le numéro 26 du 11 avril 2019

- 330 g de farine de blé noir pure - 10 g de gros sel - 75 cl d’eau froide - 1 œuf1 . Dans un saladier, mélangez la farine et le gros sel.2 . Versez l'eau en deux ou trois fois, tout en mélangeant la préparation au fouet. Vous

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1 filet mignon de porc (choisir un morceau maigre) - 600 g de carottes - ½ oignon - 1 citron vert - 1 c. à soupe d’huile d’olive - 1 branche de thym - 1 feuille de laurier - Sel et poivre 1. Préchauffez le four à 180°C. 2. Épluchez

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Cédric Ménard, diététicien-nutritionniste et auteur de L'alimentation sans lactose (édité chez BoD) vous propose un menu de 7 jours pour vous initier à l'alimentation sans lactose. JOUR 1 Petit-déjeuner : - 4 biscuits pour petit-déjeuner sans lactose au chocolat- 1 ramequin de mascarpone sans lactose avec 1 c. à

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Pour la pâte : - 150 g d’amandes en poudre - 100 g de dattes - 2 c. à soupe d’huile de coco - 1 pincée de sel Pour la préparation : - 100 g de noix de cajou - 2 c. à soupe d’huile de coco - 50 ml

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- 1 pâte feuilletée - 250 g de ricotta - 2 œufs - 50 g de parmesan râpé - 1 gousse ail, pelée et écrasée - Huile d’olive, pour arroser - Fleur de sel et poivre noir du moulin1 . Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).2 . Déroulez la

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Ce livre montre ce que la fermentation a de beau et de fascinant. Les auteures Luna Kyung et Camille Oger en expliquent longuement les principes, les différentes techniques (saumurage, lit de fermentation, levains, greffes, etc. ), et nous rassurent sur les éventuels risques. Suivent 150 recettes permettant de s'exercer sur

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