Hors Série - Le numéro 26 du 11 avril 2019

Certaines personnes doivent absolument adopter une alimentation sans gluten.Tous les professionnels de santé s'accordent sur ce point. « Le régime sans gluten ne se discute pas pour la maladie cœliaque, une maladie auto-immune avec destruction de la muqueuse intestinale qu'on appelle aussi intolérance au gluten » , affirme Corinne Bouteloup,

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Hors Série n°26 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.

Dire “le” régime métabolisme est une erreur. Ils sont plusieurs. Mais tous sont évidemment basés sur l'étude du métabolisme, c'est-à-dire l'ensemble des réactions chimiques qui ont lieu dans l'organisme d'un être vivant. Ces réactions sont divisées en deux processus, qui se complètent et sont interdépendants. D'une part l'anabolisme, qui synthétise

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Hors Série n°26 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.

Cela fait sept ans que je suis végétarienne, puis végétalienne. Et, clairement, quand je l'ai annoncé, on m'a regardé avec des yeux écarquillés, se remémore la diététicienne Emeline Bacot. Puis, j'ai vu l'offre dans les restaurants fleurir, et des personnes dans mon entourage devenir moins réfractaires, et parfois carrément végétariennes.

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Hors Série n°26 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.

DASH est l’acronyme de Dietary Approaches to Stop Hypertension. En français, cela nous donne « Approche diététique pour stopper l’hypertension ». Ce régime a été créé dans les années 1990s par des chercheurs américains du NIH (National institute of health, soit Institut national de la santé) pour une raison simple

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Hors Série n°26 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.

Maladies cardiovasculaires, obésité, diabète, hypertension, cancers, ostéoporose, syndrome métabolique Ces maladies, et bien d'autres, sont dites « de civilisation ». Leur prévalence augmente au fur et à mesure que les individus adoptent un mode de vie occidental, deviennent plus sédentaires, fument et boivent plus d'alcool, et, surtout, se nourrissent différemment.La

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Hors Série n°26 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.

- 2 grosses butternuts - 3 coings - 1 citron - 80 g de beurre - 70 g de beurre demi-sel - 70 g de parmesan râpé - 1 œuf - 150 g de farine - 1 pincée de thym sec - Sel et poivre1 . Pour la pâte, mixez

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Hors Série n°26 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.