Hors Série - Le numéro 26 du 11 avril 2019

L'association française des intolérants au gluten est présente en ligne (www.afdiag.fr), tient une permanence téléphonique (01 56 08 08 22), propose des ateliers de cuisine, des stages d'éducation nutritionnelle … et un peu tout ce qui peut faciliter la vie des cœliaques. Elle soutient la recherche et collabore avec les

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Trop souvent oubliées, les protéines texturées sont pourtant très intéressantes dans la cuisine vegan. Leur forme sèche permet une longue conservation, elles sont peu chères, très riches en protéines et leur texture est idéale pour remplacer la viande. Qu'est-ce que c'est ? Les PVT sont obtenues à partir de soja

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Lire des listes d'ingrédients de 25 lignes, en tout petits caractères, et en langage codé, ce n'est parfois pas possible - question de courage et de patience. Indiquez à l'appli Kwalito quel régime vous souhaitez suivre (végétarien, végétalien, sans porc, sans huile de palme ou encore sans additifs toxiques, avec

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L'Homme du Paléolithique consommait beaucoup moins de sel que l'Homme moderne. Pour perdre l'habitude de sur-saler, celui-ci peut utiliser des épices, des herbes ou encore des graines, torréfiées pour mieux exhaler leur parfum.Un excellent substitut au sel est le gomasio, mélange japonais composé de 5 à 10 % de sel

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- 150 g de farine de riz complète - 70 g de margarine à température ambiante - 50 g de sucre - 30 g de fécule de pomme de terre - 30 g de poudre d’amande - 1 œuf - Sel - Pour le lemon curd : - 45 g

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Aucun gourmand, à moins d'avoir vécu dans une grotte ou sans accès Internet ces dix dernières années, n'a pu manquer l'explosion du nombre de blogs de cuisine. Et, dans cette multitude, trouver des recettes sans lactose n'est pas compliqué ! Parmi nos préférés : le blog “Sans lactose, la vie

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