Hors Série - Le numéro 26 du 11 avril 2019

Le principe : un petit déjeuner équilibré est constitué de :- Glucides à index glycémique bas ou modéré pour avoir de l'énergie pour toute la matinée.On choisit donc des produits céréaliers complets ou demi-complets et le moins transformés possible, comme un pain complet au levain ou des flocons de céréales.-

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NOIX100 g de cerneaux de noix Marinade : - 1 c. à soupe de tamari - 1 c. à soupe de sirop d’érable (ou de mélasse de poire) - 1 c. à café de paprika - ½ c. à café de piment 1. Faites tremper les noix dans l’eau 20

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- 4 feuilles de salade verte - 1 carotte - 6 feuilles de chicorée rouge (ou endives) - 2 feuilles de chou kale - 1 oignon rouge - 100 g de nouilles de riz cuites - 1 filet de poulet fermier (200 g) - 1 gousse d’ail - Épices à

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- 1 l de bouillon de légumes bio - 1 courgette - 2 navets - 4 c. à soupe de shiro miso (miso blanc, de riz et soja) - 1 c. à soupe de tahin - 200 g de riz basmati mi-complet - ½ avocat - Zestes d’1 citron -

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- 3 poireaux - 1 oignon - 1 grosse pomme de terre - 1 citron - 50 g de beurre - Sel et poivre - 125 g de bleu d’Auvergne* - 1 poignée de graines de courge1 . Nettoyez les poireaux. Mettez de côté un blanc de poireau pour la

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4 oranges 1 oignon rouge 1 cm de gingembre frais Poivre du moulin 50 g de pignons de pins Quelques feuilles de coriandre Quelques brins de ciboulette 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 . Pelez les oranges à vif puis levez les suprêmes (les quartiers débarrassés de leur membrane).

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