Hors Série - Le numéro 63 du 5 février 2026

ALIMENTS À IG BAS. À PRIVILÉGIER 5 Crustacés, vinaigre, épices 10 Avocat 15 Haricot plat, haricot coco, pois gourmand, graine de soja, tofu, asperge, blette, brocoli, céleri branche, céréales et graines germées, concombre, champignon, chou, chou-fleur, chou de Bruxelles, courgette, endive, épinard, fenouil, oseille, poireau, radis, salade, cassis, rhubarbe, échalote, oignon, cornichon, olive, gingembre cru, piment, amande, noix, noisette, noix de cajou, pistache, pignon, lupin, choucroute,

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LES INGRÉDIENTS DE BASE - 200 g de légumes à feuilles (épinards par exemple) - 200 g de légumes-racines (carottes par exemple) - 200 g de riz basmati - 200 g de mung dahl jaune - 1 c. à soupe de ghee ou d'huile coco (si vegan) - 1 c. à café de graines de moutarde noire - 1 c. à café de graines de

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S'INITIER À LA NAGE EN EAU GLACÉE Plonger dans les eaux glacées du lac aux Dames, à Samoëns (Haute-Savoie), c'est ce que propose Florian Milesi, coach sportif et nageur en eau froide. Au plus fort de l'hiver, la température de l'eau en montagne oscille en dessous de 5 degrés. Idéal pour la pratique de la nage en eau glacée ! Les dimanche et lundi,

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QUEL EST SON RÔLE ? On la connaît en premier lieu pour son action majeure dans le fonctionnement du système immunitaire. À raison : elle intervient dans la différenciation (spécialisation) des lymphocytes T et B et dans la production d'anticorps, et réagit avec le fer et le cuivre pour former un radical libre qui tue les virus. Elle

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LE JEÛNE INTERMITTENT « En prévention, aucune contre-indication à faire un jeûne intermittent en sautant un repas, car cela diminue l'apport calorique sur la journée et permet à l'organisme d'aller chercher les sucres stockés sous forme de graisse dans les adipocytes », analyse le Dr Allouche. À condition toutefois que cela convienne à la personne, que cela

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Notre peau reflète notre état intérieur. La première chose à faire est donc de détoxifier son organisme et de rééquilibrer son alimentation. On limite tout ce qui est gras, sucré et salé et on met au menu tous les légumes et les fruits de saison : les choux au fort pouvoir antioxydant, mais aussi les endives,

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