Vital Food - Le numéro 20 du 22 août 2019

1 Avant de se lancer, quelques prérequis : se fournir en grains de maïs "à éclater" (variété zea mays) souvent étiquetés "maïs à pop-corn". On les trouve en barquette, en sachet ou carrément en seau, pour les addicts, à l'achat, on privilégie les grains bio. 2 Ensuite, place à la

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CONTENANCE : 250 ml. NÉE : au XVIIe siècle. La sauce est alors fabriquée à partir de soja, de blé, d'eau et de sel dans la ville japonaise de Noda. LIEU DE FABRICATION : Hoogezand-Sappemeer, aux Pays-Bas (site de production pour les pays européens). COMPOSITION : Eau, graines de soja,

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Une denrée rare, notre miel français ? Les chiffres parlent d'eux-mêmes : production en déclin (33 000 tonnes en 1995, 19 000 tonnes en 2017) ; taux de mortalité des butineuses en progression dû à l'emploi de pesticides (+ de 30 % depuis 2015, en moyenne), baisse du nombre de

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Les aliments fermentés ne sont pas nouveaux. Ils sont même très anciens puisqu'ils permettaient autrefois, avant l'apparition de la conserve et du réfrigérateur, de conserver les denrées périssables. À chaque pays sa spécialité : le camembert chez nous, par exemple, le nuoc-mam au Vietnam, le kombucha en Russie, le kimchi

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- Sophie Deram diététicienne-nutritionniste, chercheuse en neurosciences du comportement alimentaire, auteure d'« Oubliez les régimes ! Ils font grossir », Marabout, 2019. - Sibylle Naud diététicienne-nutritionniste, auteure de « La Méthode anti-kilos de Sibylle Naud », Hachette, 2019. C'EST LE TEMPS INCOMPRESSIBLE QU'IL FAUT À NOTRE CERVEAU POUR GÉNÉRER LA SATIÉTÉ. Oh,

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Le pruneau souffre d'une image vieillotte, pour cause de remède de grand-mère (et hop, les pruneaux qui trempent dans un verre d'eau) ou de fruits déguisés à Noël, avec leur garniture de pâte d'amande de toutes les couleurs. Ajoutons à cela qu'il colle aux doigts, que sa couleur noire n'en

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