Vital Food - Le numéro 20 du 22 août 2019

- 1 boule de céleri-rave - 2 œufs - 150 g de cerneaux de noix - 40 g de chapelure - 1 citron - Sel, poivre - Peler le céleri-rave et le couper en tranches d'environ 1 cm. Les arroser de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent. Les faire

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- 2 rouleaux de pâte feuilletée - 4 c. à café de confiture de framboises - 1 c. à soupe de sucre glace - 30 g de pâte à sucre de couleur blanche - 20 g de pâte à sucre de couleur noire - 1 jaune d'œuf pour la dorure

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- 200 g de farine complète bio - 50 g de fécule de pomme de terre - 2 gros œufs - 50 g de sucre de canne - 50 g de beurre doux - 10 cl de crème (légère ou végétale) - 250 g de mirabelles - 2 poignées d'amandes

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Croquante comme celle de la pomme, mouchetée ou comme celle de la courgette, fragile comme celle de la pêche, ligneuse comme celle de la banane… À chaque végétal son enveloppe ! Mais cette dernière ne sert pas uniquement de déco : quand la plante est sur pied, la mission de

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- 200 g de flocons de 5 céréales - 100 g de quinoa soufflé - 5 cl d'huile de coco - 8 cl de sirop d'agave - 1 c. à café de vanille en poudre - 50 g d'amandes effilées - 100 g de fleurs d'hibiscus confites - Préchauffer le

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LA VERTE Elle a été cueillie pas tout à fait mûre, elle est donc moins riche en lipides que l'olive noire et un peu moins calorique. On la choisit de qualité car elle est « désamé-risée ». Dans le meilleur des cas, par un trempage dans de l'eau renouvelée régulièrement.

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