Vital Food - Le numéro 20 du 22 août 2019

- 200 g de farine complète bio - 50 g de fécule de pomme de terre - 2 gros œufs - 50 g de sucre de canne - 50 g de beurre doux - 10 cl de crème (légère ou végétale) - 250 g de mirabelles - 2 poignées d'amandes

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Cette fleur à infuser vient d'une variété d'hibiscus, comestible : il en existe en effet plusieurs centaines de variétés, toutes ne l'étant pas. Celui qu'on consomme est l'hibiscus sabdariffa, aussi appelé oseille de Guinée car il est originaire d'Afrique de l'ouest. Il sert à fabriquer une boisson au goût fruité

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250 g de tofu ferme 3 c. à soupe de fécule de maïs 2 c. à soupe d'huile de coco 250 g de nouilles de riz 150 g de pousses de soja 100 g de pâte de tamarin 40 cl d'eau 6 c. à soupe de sauce poisson 4 gousses

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- 1 kg de mirabelles - 800 g de sucre de canne - 1 citron - 2 bâtons de cannelle - Laver les mirabelles, les dénoyauter, les couper en 2 puis placer les oreillons dans une marmite à confiture. - Ajouter le sucre, les bâtons de cannelle et arroser du

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Croquante comme celle de la pomme, mouchetée ou comme celle de la courgette, fragile comme celle de la pêche, ligneuse comme celle de la banane… À chaque végétal son enveloppe ! Mais cette dernière ne sert pas uniquement de déco : quand la plante est sur pied, la mission de

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- 10 pruneaux d'Agen - 400 g de fromage blanc à 0 % - 180 g de muesli - 1 c. à soupe de miel d'acacia - 40 g de mélange de fruits secs (amandes, noix, noisettes…) - 1 c. à soupe de raisins secs - 2 c. à soupe

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