Vital Food - Le numéro 20 du 22 août 2019

Le saumon, on aime, mais on aime encore plus quand on sait qu'il a été élevé dans le cadre d'une aquaculture raisonnée et sans antibiotique. Qu'il a été nourri sans OGM (moins de 0,9 %) ni hormone de croissance. C'est la démarche qu'entreprend le poissonnier Delpierre pour son saumon élevé

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Férue de smoothie bowls mais en manque de temps ? Vitabio propose deux recettes qui réunissent une boisson végétale et des fruits mixés. D'un côté, du lait de coco, du kiwi d'Aquitaine et du thé matcha, de l'autre une boisson de riz de Camargue, des framboises et des mûres. Ne

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Comment ça, des macarons sans blancs d'œuf ? Absolument : après trois ans de recherche, le chef pâtissier et spécialiste du macaron Bruno Laffargue est parvenu à réaliser des macarons végans. Le secret ? Une protéine de légumineuse (mais on n'en saura pas plus) qui se substitue au blanc d'œuf

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ON TRANSFORME LES SUSHIS EN PETITS MONSTRES EN DÉTAILLANT DES RONDS DANS UNE FEUILLE DE NORI POUR RÉALISER LES YEUX. ET SI L’ON VEUT QU’ILS SOIENT MÉCHANTS, ON LES DÉCOUPE EN FORME DE GRAINS DE RIZ. POUR LA BOUCHE, ON FAIT DES ZIGZAGS, OU UNE FORME OVALE, SI L’ON PRÉPARE

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Pour accompagner nos séances de yoga, la maison Gaïa développe une nouvelle gamme de thés et tisanes bio, sans arômes ajoutés. Thés blancs, verts, wu-long, pu'erh côtoient des carottes, fleurs de bruyère, feuilles de chanvre, buchu… Six recettes ont été imaginées pour favoriser le bien-être. À noter : une tisane

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Avec 11 à 13 % de graines de chanvre, ces barres made in France apportent 7 g de protéines chacune. Parmi leurs ingrédients, de la pâte de datte et de banane, des amandes, de la protéine de pois, du sirop d'agave… Sans sucre raffiné ni sirop de glucose, huile de

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