Vital Food - Le numéro 20 du 22 août 2019

Malin, ce mélange de flocons d'avoine et de graines (lin, courge, chia), garanti sans gluten par l'AFDIAG, se prépare de différentes façons. La pâte peut être cuite dans un moule pour obtenir un pain à trancher, ou étalée sur une plaque pour en faire des tartines croustillantes. Savoureux, il est

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Cette franchise italienne, née en 2015 à Milan, vient de s'installer à Marseille. Au menu, des burgers végans, avec des versions colorées pour chaque pain : bun blanc aux céréales, noir au charbon naturel, jaune au curcuma ou rose à la betterave et à la cerise. À la place du

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Que révèlent nos habitudes alimentaires ? Le musée de l'Homme, à Paris, se penche sur nos assiettes et propose des pistes de réflexion sur nos modes de consommation et les enjeux de demain. Mange-t-on trop de viande ? Que penser des OGM ? Une visite qui mêle réflexion, art culinaire,

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À court d'idée pour le repas de ce soir ? Et si on laissait Appetia nous suggérer le menu ? On rentre nos goûts, nos envies du moment, nos contraintes de temps, et cette appli nous propose (via un algorithme) une recette sur mesure en moins de 46 secondes. Le

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Cette nouvelle adresse coréenne, dans le quartier des Pyramides, propose des incontournables : bibimbaps (bœuf, poulet ou fruits de mer sautés sur un lit de riz), ragoûts épicés de tofu, buns garnis de barbecue coréen, et bien sûr kimchi, salades d'algues et croustillants d'algues nori. On y trouve des thés

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Ce bar à salades revisite le concept en proposant une version healthy et méditerranéenne. On y compose sa salade selon ses envies avec une base de salade verte, frekkeh (blé vert grillé), lentilles, riz ou quinoa, on ajoute des protéines (saumon, poulet, bœuf, falafels…), des légumes crus ou cuits (dont

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