Vital Food - Le numéro 21 du 21 novembre 2019

250 g de châtaignes cuites, décortiquées 40 cl d'eau 100 g de sucre de canne blond 1 gousse de vanille Placer les châtaignes (cuites, décortiquées et pelées) dans une casserole à fond épais. Y verser l'eau et le sucre. Ajouter la vanille fendue en deux dans la longueur. Porter à

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« Ah non l'année dernière on a déjà fait la même chose », « ah non la dinde, c'est énorme et tellement long à cuire », « ah non le foie gras, personne n'aime ça », « ah non les petits fours, c'est gras et après ' plus personne n'a

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100 g de farine de blé 80 g de farine de châtaigne 1 sachet de levure chimique 3 œufs 7 cl d'huile d'olive 10 cl de lait demi-écrémé ou végétal 50 g de lardons allumette 80 g de comté Poivre du moulin Faire revenir les lardons sans une poêle, sans

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CUISSON : 40 min 4 cailles 300 g de châtaignes cuites, décortiquées 80 g d'amandes mondées 20 g de pistaches non salées, décortiquées 1 belle grappe de raisin noir 10 feuilles de sauge 10 cl de vin blanc 15 cl de bouillon de volaille 1 c. à soupe de miel

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CUISSON : 45 min 150 g de beurre mou 150 g de sucre de canne blond 3 œufs 160 g de farine semi-complète 50 g de farine de châtaigne 40 g d'amandes moulues 1 sachet de levure chimique 15 cl de lait d'amande 1 c. à soupe de coco râpée

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Et si on se lançait dans l'élaboration des bouquets qui ornent nos tables de fête ? L'idée : proposer un ensemble original, qui s'éloigne des classiques jacinthes, roses et autres variétés traditionnelles, que l'on retrouve piquées sur des bûches ou dans de petites boules en verre. Pourquoi ne pas miser

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