Vital Food - Le numéro 21 du 21 novembre 2019

Eh oui, la châtaigne est un fruit… atypique ! Énergétique (145 Cal pour 100 g) mais dotée d'un index glycémique intéressant, elle est riche en glucides complexes et pauvre en sucres (4 g pour 100 g). Hyper-satiétante, c'est une vraie alliée minceur. D'autant que ses fibres douces nous aident à

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LA LUXUEUSE Cette nouvelle cocotte japonaise se démarque par son look design, sa double paroi en Inox pour bien conserver la chaleur et ses poignées en bois de teck (mais du coup, elle ne passe pas au four). LA VISUELLE Cette cocotte en fonte émaillée fabriquée dans les Ardennes est

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CUISSON : 25 min 150 g de chocolat noir à pâtisser 125 g de beurre doux 3 gros œufs 60 g de sucre de canne blond 50 g de farine de châtaigne ½ sachet de levure chimique 10 cerneaux de noix hachés 2 c. à soupe de pignons de pin

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ENTRÉE 91 CAL Potage de brocoli crémeux Faire cuire 200 g de fleurettes de brocoli à l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Mixer finement avec un peu d'eau de cuisson, poivrer. Servir dans un bol avec un Carré Frais à 0 % et de la ciboulette ciselée. PLAT

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CUISSON : 40 min 4 cailles 300 g de châtaignes cuites, décortiquées 80 g d'amandes mondées 20 g de pistaches non salées, décortiquées 1 belle grappe de raisin noir 10 feuilles de sauge 10 cl de vin blanc 15 cl de bouillon de volaille 1 c. à soupe de miel

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FamilialQuelques minutes de préparation, une petite heure de cuisson et au bout, une viande incroyablement moelleuse et savoureuse… Ça donne envie, non ? Alors on profite du week-end pour rôtir une volaille au four ou la faire mijoter en cocotte ! On la choisit suffisamment dodue (au moins 1,4 kg)

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