Vital Food - Le numéro 21 du 21 novembre 2019

20 cl de sirop d'érable 20 cl de crème fraîche 120 g de farine 1 c. à café de levure chimique 50 g de beurre 60 g de cassonade 1 gros œuf 10 cl de lait demi-écrémé 1 pincée d'extrait de vanille Sucre glace Préchauffer le four à 200 °C

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La compote, c'est parfait pour… MANGER DES FRUITS FACILEMENT. À condition qu'elle soit sans sucre ajouté, une compote peut compter comme une portion telle que l'entend le Programme National Nutrition Santé et ses « 5 fruits et légumes par jour », une portion correspondant à « l'équivalent de 80 à

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Si son iconique « Noisette » a fait craquer tous les gourmands, le pâtissier décline toutes sortes de fruits selon les saisons. À l'intérieur de la coque, se cache une compo té e tout en fraîcheur du fruit choisi, avec de gros morceaux. Cédric Grolet « croque » chacune de

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Envie d'une pause déjeuner saine, qui ne pèse pas sur l'estomac pour retourner travailler les idées claires ? C'est exactement ce que propose Dubble (outre une carte de petit déjeuner et de pause goûter). Le menu change au fil des saisons, et propose des ingrédients originaux et sains (freekeh, ou

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800 g de châtaignes entières À l'aide d'un petit couteau d'office (ou d'un couteau spécial châtaigne, à lame courte et incurvée), entailler les châtaignes au niveau de leur base claire et tendre. Allumer les braises dans un brasero, un barbecue ou la cheminée. Répartir les châtaignes entaillées dans un large

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Une salle aux beaux volumes agrémentée de plantes, une ambiance chaleureuse, et un roof top où sont cultivés les aromates qui ponctuent les plats : voici le décor du Relais, où l'on s'attable autour d'assiettes à partager, avec un mot d'ordre : la proximité (à quelques exceptions près). Chaque plat

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