Vital Food - Le numéro 42 du 12 mars 2025

DES APPORTS SUFFISANTS « On n'est pas obligé de manger une montagne de pâtes avant une course, affirme Cindy Fadi-Ribeyre. Cependant, il est important d'ajouter un tiers de féculent de plus que d'habitude dans son assiette. » Elle précise tout de même que cette règle est à ajuster selon la

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BIEN COMPRENDRE Ce sont des minéraux essentiels dont notre corps a besoin en grande quantité. « Ils interviennent notamment dans nos fonctions physiologiques, le maintien de l'équilibre hydrique, les transmissions nerveuses et la contraction musculaire », rappelle Annabel Le Cardinal, diététicienne spécialisée dans le sport. Si on les retrouve largement

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- 500 g de petits pois écossés - 250 g de pois gourmands - 2 oignons botte - 1 botte de coriandre - 4 brins de persil plat - 400 g de ricotta ou de brousse de brebis - 90 g de parmesan râpé - 90 g de beurre -

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- 250 g de petits pois écossés - 1 belle grappe de tomates cerise - 1 grosse carotte - 100 g de mâche - 1 gousse d'ail - 4 c. à soupe de yaourt brassé nature de brebis - 1 bain d'huile de friture - 480 g de pois chiches

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SRIRA-QUOI ? Sriracha, comme « Si Racha », petite ville côtière de la baie de Bangkok, où elle aurait été imaginée. Pour la fabriquer, les piments jalapeños sont récoltés puis broyés, avant d'être mélangés à de l'ail, du vinaigre et d'autres épices. Partie intégrante de la cuisine thaïlandaise, cette sauce

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Le petit-suisse et le fromage blanc 0 % de matière grasse sont arrivés dans les rayons aux côtés de leurs versions aichant un taux de gras plus élevé (de 3 % à 12 % pour certains). Le skyr, cette spécialité islandaise, a déchaîné les foules lorsqu’il a rejoint ses concurrents.

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