Vital Food - Le numéro 43 du 11 juin 2025

DRÔLE DE NOM L'origine du mot pique-nique remonterait au XVIIe siècle, avec le verbe « piquer », au sens de picorer (comme des poules picorent les graines), et du mot « nique » qui en ancien français signifie « chose de peu de valeur ». La juxtaposition des deux désigne

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Les graisses sont importantes pour le bon fonctionnement de l'organisme (qualité de la peau, entretien du cerveau…). Les saturées (viandes grasses, charcuteries, fromages…) sont utiles, mais en petite quantité, car, en excès, elles sont mauvaises, notamment pour le système cardio-vasculaire. Les insaturées (huiles végétales, poissons gras, fruits à coque…) sont

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4 steaks hachés de bœuf de 150 g chacun - 4 tomates marmande - 1 oignon doux des Cévennes - 4 feuilles de laitue - 4 feuilles de batavia - 8 tranches de gouda à fondre - 4 cornichons malossol - 3 c. à soupe d'huile de colza - 3

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UNE MEILLEURE RÉCUPÉRATION Quand on se tourne vers un régime végétal, on augmente naturellement la part de légumes dans notre assiette. « Avec des repas plus riches en antioxydants, notre corps gère mieux le stress oxydatif auquel il est confronté avec l'activité physique, explique la diététicienne. Il est donc plus

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Bien que le beurre ne soit pas à diaboliser, on peut opter pour des aliments plus intéressants sur le plan nutritionnel lorsqu’on prépare une tarte aux fruits. La compote (sans sucre ajouté) permet de sucrer naturellement la pâte. On peut la choisir nature (à la pomme) ou tester un mix

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Livres de recettes, cuillerée de vinaigre pour baisser l'index glycémique des repas, nouveaux sucres (sirop de yacon, sucre de coco, sucre de bouleau, etc.)… L'IG n'a jamais été aussi tendance. Concrètement, de quoi s'agit-il ? C'est un outil qui mesure la capacité d'un aliment contenant des glucides à élever le

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