Vital Food - Le numéro 43 du 11 juin 2025

75 g d'allumettes de jambon - 12 minipoivrons - 12 petites tomates - 5 tiges de ciboulette - 300 g de fromage de chèvre frais - 1 poignée de cacahuètes concassées - Piment d'Espelette - Sel et poivre 1 Préchauffez le four à 200 °C. Lavez les poivrons, ôtez le

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1 courgette - 2 branches de thym - 1 œuf - 100 g de ricotta - 30 g de parmesan râpé - 130 g de farine - Sel et poivre. Pour la panure : 1 œuf - 5 c. à soupe de chapelure - 3 c. à soupe de farine

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3 courgettes moyennes - 1 gousse d'ail - 20 feuilles de menthe fraîche - 100 g de fromage blanc - 75 g de pois chiches cuits - 2 c. à soupe d'huile d'olive + 1 filet pour le service - Sel et poivre 1 Lavez les courgettes, retirez les extrémités

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1 kg de blettes - 4 tomates bien mûres - 2 oignons jaunes (ou 4 oignons nouveaux) - 3 gousses d'ail - 1 bouquet d'herbes aromatiques fraîches (aneth, persil…) - ½ bouquet de menthe fraîche - 200 g de feta - 5 cl d'huile d'olive - Sel et poivre. 1

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- 800 g de tomates margold - 1 petite mangue - ½ courgette - 1 gousse d'ail - Quelques feuilles de basilic - 2 tranches de pain de campagne - 3 cl d'huile d'olive - 4 c. à soupe de vinaigre de xérès - 1 c. à soupe de cassonade

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- 6 anchois - 3 gros oignons - 100 g de fromage blanc - 2 c. à soupe de fromage frais - 250 g de farine - 6 olives noires - 2 c. à soupe de vinaigre de vin - 2 c. à soupe d'huile d'olive - 1 c. à

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