Vital Food - Le numéro 43 du 11 juin 2025

- 440 g de filets de truite - 6 c. à soupe de jus de citron - 2 jaunes d'œufs - 340 g de pâte feuilletée abaissée - 2 c. à soupe de sauce soja - 1 c. à soupe de miel - 1 c. à soupe d'huile d'olive Pour

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- 1 courgette - 2 burratas - 800 g de haricots blancs cuits en bocal - 5 poivrons marinés - 4 c. à soupe de pesto - Huile d'olive - Sel et poivre 1 Faites griller la courgette coupée en demi-rondelles dans une poêle huilée bien chaude. 2 Disposez les

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4 escalopes de poulet fermier - 500 g de tomates cerise - 2 avocats mûrs - 1 gousse d'ail - 5 brins de basilic - 50 g de parmesan râpé - 12 cl d'huile d'olive - 1 c. à soupe de vinaigre de riz - 1 c. à café de

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3 courgettes moyennes - 1 gousse d'ail - 20 feuilles de menthe fraîche - 100 g de fromage blanc - 75 g de pois chiches cuits - 2 c. à soupe d'huile d'olive + 1 filet pour le service - Sel et poivre 1 Lavez les courgettes, retirez les extrémités

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600 g de veau haché - 200 g de saucisse de Toulouse - 1 kg de tomates roma - 6 gousses d'ail - 1 bouquet de basilic - 1 œuf - 250 g de burrata - 30 g de parmesan râpé - 10 cl d'huile d'olive - 30 g de

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Pour la pâte : - 200 g de farine complète - 150 g de farine blanche - 1 sachet de levure de boulanger sèche - 4 c. à soupe d'huile d'olive - 1 c. à café rase de sel gris fin - 1 pincée de sucre. Pour la garniture :

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