Vital Food - Le numéro 43 du 11 juin 2025

- 300 g de pommes de terre à chair farineuse (type bintje) - 2 c. à soupe d'huile d'olive - 2 c. à café de mélange d'épices pour barbecue - 1 grosse pincée de fleur de sel Pour la sauce : - 1 trait de jus de citron - 2

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24 belles langoustines - 4 tomates grappe - ½ citron - 1 échalote - 1 bouquet de basilic - 20 g de beurre - 500 g de spaghettis - 5 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra - Sel et poivre du moulin. 1 Décortiquez les langoustines en retirant la

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500 g de framboises - 1 œuf - 60 g de pistaches nature décortiquées - 50 g de purée d'amande blanche - 50 g de sucre de coco - 10 g d'huile vierge de noix de coco. Pour la pâte sablée : - 1 œuf - 95 g de beurre

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250 g de myrtilles - 250 g de mûres - 250 g de cassis - 2 blancs d'œufs - 300 g de skyr nature au lait de brebis - 1 pâte brisée (voir recette de la tarte rustique prune et cerise p. 56) - 100 g de sucre glace -

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600 g de tomates - 1 concombre - 1 petit poivron rouge - 2 oignons botte - 2 gousses d'ail - 4 brins de basilic - 4 tranches de pain blanc - 12 cl d'huile d'olive vierge extra - 1 dizaine de glaçons - 4 c. à soupe de vinaigre

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Je savoure mon matcha latte comme la boisson du condamné en écrivant cet édito. Une question affole les médias actuellement: faut-il s'attendre à une pénurie de thé matcha? Le succès de cette poudre verte pleine de vertus (que j'ai moi-même adoptée au quotidien !) ne faiblit pas. Et les producteurs

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