Vital Food - Le numéro 43 du 11 juin 2025

- 1 nectarine - 100 g de fraises Myrtilles - 1 œuf - 125 g de beurre mou - 10 cl de lait - 250 g de farine - 105 g de sucre - 1 feuille de gélatine Sel 1 Mélangez la farine, 80 g de sucre et 1 pincée

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Pour la pâte : - 200 g de farine complète - 150 g de farine blanche - 1 sachet de levure de boulanger sèche - 4 c. à soupe d'huile d'olive - 1 c. à café rase de sel gris fin - 1 pincée de sucre. Pour la garniture :

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500 g de framboises - 1 œuf - 60 g de pistaches nature décortiquées - 50 g de purée d'amande blanche - 50 g de sucre de coco - 10 g d'huile vierge de noix de coco. Pour la pâte sablée : - 1 œuf - 95 g de beurre

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250 g de myrtilles - 250 g de mûres - 250 g de cassis - 2 blancs d'œufs - 300 g de skyr nature au lait de brebis - 1 pâte brisée (voir recette de la tarte rustique prune et cerise p. 56) - 100 g de sucre glace -

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- 440 g de filets de truite - 6 c. à soupe de jus de citron - 2 jaunes d'œufs - 340 g de pâte feuilletée abaissée - 2 c. à soupe de sauce soja - 1 c. à soupe de miel - 1 c. à soupe d'huile d'olive Pour

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8 filets d'anchois à l'huile - 300 g de tomates cerise rouges et jaunes - 1 bouquet de basilic - 4 œufs - 200 g de tomme de vache à pâte cuite - 10 cl de lait - 90 g de beurre - 190 g de farine (+ pour le

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