Vital Food - Le numéro 43 du 11 juin 2025

- 5 oignons - 3 gousses d'ail - 3 boîtes de sardines - 15 câpres - 2 c. à soupe de vinaigre de cidre - 2 c. à soupe de sucre complet - 2 c. à soupe d'huile d'olive - Sel et poivre Pour la pâte - 250 g de

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8 fines tranches de speck - 125 g de tomates cerise - 1 bouquet de thym - 1 branche de romarin - 2 gousses d'ail - 100 g de tomme de brebis - 2 pains ciabatta - 7 cl d'huile d'olive - 1 c. à soupe d'olives noires dénoyautées 1

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- 1 citron bio - 100 g de fromage blanc - 200 g de farine semi-complète - 80 g de miel de thym - 65 g de sucre glace - 6 cl d'huile d'olive - 3 c. à soupe de graines de pavot - 2 c. à café de levure

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- 1 nectarine - 100 g de fraises Myrtilles - 1 œuf - 125 g de beurre mou - 10 cl de lait - 250 g de farine - 105 g de sucre - 1 feuille de gélatine Sel 1 Mélangez la farine, 80 g de sucre et 1 pincée

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La tomate succède à une fleur et contient des graines : elle est donc botaniquement classée dans les fruits. Mais d'un point de vue gastronomique, elle est considérée comme un légume, car on la retrouve surtout dans des plats salés. Si elle évoque tout de suite la cuisine méditerranéenne (gaspacho,

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800 g de tomates aux couleurs et calibres variés - 2 gousses d'ail - 3 brins de persil plat - 50 g de parmesan - 60 g de pistaches nature décortiquées - 15 cl d'huile d'olive vierge extra - Sel et poivre. 1 Pelez l'ail et écrasez-le au presse-ail. Râpez

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