Vital Food - Le numéro 45 du 10 décembre 2025

RACLETTE Dès le Moyen Âge, les bergers suisses du canton du Valais se régalaient de « fromage rôti », en chauffant la lame d'un couteau au feu de bois et en raclant le fromage sur des pommes de terre cuites dans la cendre. Ingrédients : du fromage à raclette,

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PLUS DE NOISETTE, MOINS DE SUCRESi le premier ingrédient sur l’étiquette est l’huile de palme ou le sucre, passez votre chemin. Une pâte à tartiner de qualité doit d’abord contenir une quantité intéressante de noisettes. La juste dose ? Au moins 20 % et jusqu’à

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Pour la ganache : 25 cl de crème liquide entière - 180 g de chocolat blanc - 7,5 cl de crème de coco - 50 g de noix de coco râpée - Pour la bûche : 2 grandes bananes

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Pour le velouté : 250 g de champignons de Paris - ½ petite pomme de terre (env. 50 g) - 1 cébette - ½ gousse d'ail - 37,5

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250 g de yaourt grec - Huile de tournesol - Canelle en poudre - Pour les pancakes : 4 œufs - 400 g de

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1 kg d'épinards en branche - 1 gousse d'ail - 10 g de beurre - 400 g de concassée de

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