Gourmand - Le numéro 518 du 29 avril 2025

- 350 g de filet de saumon sans peau - 250 g de petits pois écossés - 10 feuilles de sauge - 3 œufs - 15 cl de crème liquide - 100 g de chèvre frais - 1 pâte brisée - 50 cl de fumet de poisson - 1 c.

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- 2 artichauts poivrade - 50 g de petits pois frais - 1 chabichou du Poitou - 100 g de mascarpone - 1 pâte brisée (ou à pizza) - Sel et poivre 1. Coupez la tige et les pointes des artichauts, retirez les feuilles les plus épaisses, et faites-les cuire

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- 2 bottes d'oignons nouveaux (de calibre équivalent) - 2 œufs - 15 cl de crème liquide - 15 cl de lait - 100 g de comté râpé - 15 g de beurre - 1 pâte feuilletée - 10 cl de bouillon de légumes - 2 c. à soupe de

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- 1 kg d'épinards - 1 oignon - ½ citron - 1 gousse d'ail - 1 bouquet de basilic - 200 g de ricotta - 20 g de beurre - 500 g de cannellonis - Huile d'olive - Sel et poivre 1. Pelez et émincez finement l'ail et l'oignon. Faites

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- 5 cl de lait de soja vanille - 180 g de farine de petit épeautre T110 - 75 g de sucre de coco - 7,5 cl d'huile de coco vierge - 15 g de cacao non sucré - 1 c. à soupe d'extrait de vanille liquide - Fleur de

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- 500 g de fraises - 35 cl de crème fleurette - 35 boudoirs - 10 cl de sirop de grenadine - 4 feuilles de gélatine - 1 sachet de sucre vanillé - 3 c. à soupe de sucre en poudre - 2 c. à soupe de limoncello - ½

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