Gourmand - Le numéro 518 du 29 avril 2025

- 500 g de fraises fraîches - 1 citron vert bio - 15 feuilles de basilic - 2 c. à soupe de sucre - 1 c. à soupe d'huile d'olive 1. Lavez les fraises, égouttez-les et équeutez-les. Coupez-les en morceaux. Lavez et séchez les feuilles de basilic. Réservez quelques morceaux

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- 2 bottes d'asperges vertes - 4 brins de cerfeuil - 4 brins de persil - 4 œufs - 15 g de beurre - 160 g de boulgour - 12 petits oignons au vinaigre - 12 petits cornichons - 4 c. à soupe de câpres - 5 cl d'huile de

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- 2 bottes d'artichauts violets de Provence - 2 bottes de carottes fanes - 600 g de pommes de terre grenaille - 1 botte d'oignons nouveaux - 1 citron - 1 c. à soupe de noisettes concassées - 1 c. à soupe de pignons de pins - 1 c. à

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- 250 g de fraises - 1 c. à café de jus de citron - Basilic - 1 l de crème liquide - 210 g de sucre en poudre - 5 feuilles de gélatine (10 g) - 3 gousses de vanille 1. Posez les gousses de vanille à plat sur

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- 16 noix de saint-jacques - 4 grosses poignées de mesclun - 20 framboises - 1̸2 citron (jus) - 1 poignée de noix de pécan - 5 c. à soupe d'huile d'olive - Sel et poivre 1. Réalisez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron avec 3 cuillerées à

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- 2 barquettes de cuisses de lapin Loeul & Piriot - 50 g de lardons allumettes fumés - 1 échalote - 1 gousse d'ail - 1 bouquet de cerfeuil - 1 bouquet de ciboulette - 1 feuille de laurier - 8 cl de vin blanc sec - 40 g de

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