Hors-Séries - Le numéro 245 du 19 juin 2025

C'est la neuvième édition de cette manifestation à laquelle participent quelque 200 jardins dans toute l'Île-de-France. L'occasion de découvrir le patrimoine vert de la région à travers des rencontres poétiques, des évènements musicaux, des spectacles de danse, des installations artistiques… Parmi les nouveaux lieux participant à cette édition 2025 : - La Galleria continua, à Coulommiers (Seine-et-Marne). Ce centre d'art contemporain, installé sur un ancien site industriel, accueille des œuvres monumentales d'Anish Kapoor, José Mesias, Pascale Marthine Tayou, Daniel Buren, Chen Zhen… - Le château éphémère, à Carrières-sous-Poissy (Yvelines), spécialisé dans les arts numériques et sonores. - Hôtel industriel Mozinor, Montreuil-sous-Bois (Seine-Saint-Denis), zone industrielle verticale. Les jardins patrimoniaux accueillent tout l'été des manifestations culturelles et présentent des installations artistiques : Vierges à l'enfant de Michel Carpentier à la maison Jean Cocteau (Milly-la-Forêt, Essonne), œuvres en céramique de l'artiste français Raphaël Emine, au Domaine départemental de la Vallée-aux-Loups (Chatenay-Malabry, Hauts-de-Seine). Les « piliers » de la manifestation Jardins ouverts ont également répondu présents : Le Potager du Roi (Versailles, Yvelines), le Moulin Leroy dont la présence est attestée depuis le XIIème siècle (Valmondois, Val d'Oise), la

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Les nutritionnistes insistent beaucoup sur l'intérêt d'accroître la diversité de nos aliments, avec, en priorité, des végétaux. Les jardiniers permacoles produisent des légumes et des fruits sans bouleverser le sol et en s'aidant des lois et principes naturels. Les jardiniers naturalistes exaltent la beauté des plantes et de leurs combinaisons et successions naturelles. Et si nous réunissions ces trois idées pour un jardin presque entièrement comestible ? Où le beau et le nourricier s'entremêlent naturellement ? Où les plantes productives s'insèrent dans des petits écosystèmes qui évitent l'utilisation de tout produit de traitement ou fertilisant chimique ? Où il est facile de cueillir des feuilles, des fruits, ou des fleurs pour diversifier le plus possible les saveurs de nos plats au fil des saisons ? Certains prétendront que c'est utopique, irréalisable… et d'autres que ce projet se rapproche de l'image du Paradis, tel qu'il a été maintes fois imaginé et décrit. C'est pour nous une réalité. VOIR LE BEAU DANS LE COMESTIBLE Lorsque l'on parle de plantes à la fois jolies et comestibles, une majorité de jardiniers (au moins ceux qui ont assez

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UNE JONCHÉE D'AIL DES OURS L'ail des ours (Allium ursinum) dont les mérites sont largement médiatisés depuis quelques années, a largement contribué à focaliser l'intérêt sur cette famille à la fois belle, bonne et facile à cultiver. Il pousse en sous-bois, en terre consistante et fraîche, et fleurit en même temps que la jacinthe sauvage. Feuilles, boutons floraux, fleurs, tiges et bulbes parfument les salades, les crudités, la mayonnaise, les poissons, les volailles, le porc,

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LE FAUX-POIVRIER À FEUILLES POURPRES Les baies roses ou poivre rose sont des épices à la mode, mais de nombreux jardiniers ignorent encore qu'elles sont produites par des arbustes bien rustiques, faciles à cultiver dans la plupart de nos régions. Ils sont tous très épineux, mais ne manquent pas d'allure. Les fleurs vertes donnent des grappes de baies, dont on ne garde que

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LE NÉFLIER D'ALLEMAGNE J'aime beaucoup cet arbuste (Mespilus germanica) qui adopte très rapidement une forme pittoresque avec un port tortueux très caractéristique. Ses feuilles allongées vert mat deviennent d'un magnifique ocre rouille en automne. Au printemps, leur teinte vert tendre sert d'écrin à de grandes fleurs blanches simples qui ressemblent à des églantines. Les fruits très abondants ont une

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LES RAISINS DE TABLE Inutile de décrire la vigne (Vitis vinifera) que tout le monde connaît, mais il faut rappeler que chaque variété a un feuillage particulier, des feuilles plus ou moins échancrées, entières ou découpées et que toutes prennent de très belles couleurs d'automne dorées. Toutes les façades plein sud peuvent accueillir au moins

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