Hors-Séries - Le numéro 245 du 19 juin 2025

DES BETTES EN COULEURS Bien connues des potagistes, les bettes (ou blettes) sont normalement vertes, avec des nervures principales blanches, mais elles se déclinent en variétés à côtes colorées de jaune, rose ou violet fluo, ou de rouge, et qui souvent ont un feuillage plus pourpré. Ces couleurs de Beta vulgaris ' Color Chard ' illuminent le potager et sont encore plus spectaculaires chez les

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LE MIMOSA DU NORD Souvent considérés comme des arbustes, les cornouillers mâles (Cornus mas) deviennent facilement de petits arbres très appréciés pour leur longue floraison hivernale qui rappelle celle des mimosas. Les fleurs jaunes ne sont que des petits bouquets d'étamines jaunes en janvier et février ; elles s'épanouissent en nombre sur les branches âgées de 2 ans et plus. Les fruits sont comestibles, gros comme des olives, avec une saveur

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LES PHLOX D'ÉTÉ À LA SAVEUR ÉPICÉE Indémodables, les Phlox paniculata produisent de jolis bouquets de fleurs mauves, roses, rouges, orange, bleues, violettes, unies ou bicolores, à 5 pétales plus ou moins larges (formant une fleur étoilée ou ronde). Certaines variétés dégagent un parfum suave en fin d'après-midi et début de soirée. On peut

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UN PÊCHER À FEUILLES POURPRES C'est le seul que je parvienne à cultiver et à récolter dans le Nord. Les années où il ne porte pas de fruits, je me console grâce à son beau feuillage rouge-pourpre, translucide jusqu'au début de l'été. Prunus persica ' Purpurea ' devient un petit arbre à cime étalée et

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LA FRAISE DES 4 SAISONS Fragaria vesca ' Reine des Vallées ' est une petite «fraise des bois» qui produit sur une longue période. Lorsque ce fraisier est bien installé, il finit par former des tapis et produit de petits fruits allongés et délicieux. Il se multiplie très facilement par stolons et par semis spontanés grâce aux oiseaux, et c'est tant mieux, car

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L'ARBRE AUX HARICOTS BLEUS Cet arbuste (Decaisnea fargesii) produit une cépée de tiges verticales terminées chacune par un bouquet de feuilles pennées d'allure très exotiques, bleutées au débourrement. Ce bouquet abrite aussi une grappe de fleurs verdâtres en mai-juin, qui donne naissance en fin d'été à une grappe de gousses molles d'une étrange couleur bleu indigo. Ces haricots bleus contiennent des

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